近日，我校先后迎接并順利通過市級(jí)食品安全包保主體責(zé)任督查與區(qū)級(jí)市場監(jiān)督部門專項(xiàng)檢查。兩級(jí)檢查以“嚴(yán)督細(xì)查”的標(biāo)準(zhǔn)，全面核驗(yàn)我校食品衛(wèi)生安全管理工作，為秋季學(xué)期全校師生飲食健康筑牢“雙保險(xiǎn)”。校黨委副書記吳麗云陪同檢查。

壓實(shí)包保責(zé)任，錨定管理“基準(zhǔn)線”

9月19日，市級(jí)食品安全包保督查組一行以“落實(shí)包保主體責(zé)任”為核心，對(duì)我校食品安全包保主體責(zé)任落實(shí)情況開展核查。督查組深入學(xué)校食堂，對(duì)食品安全信息公示欄、廚房環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備、食材儲(chǔ)存情況、食品加工制作、食品留樣管理、人員健康證等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面、細(xì)致的檢查；督查組對(duì)我校落實(shí)食品安全包保責(zé)任、大伙菜價(jià)格管控和1元平價(jià)菜等方面做出了高度評(píng)價(jià)。督查組強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要持續(xù)加強(qiáng)日常動(dòng)態(tài)管理，定期開展應(yīng)急演練與員工安全知識(shí)考核，切實(shí)提升風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

聚焦細(xì)節(jié)規(guī)范，守住安全“警戒線”

9月24日，武進(jìn)區(qū)市場監(jiān)督管理局湖塘分局專項(xiàng)檢查組以“細(xì)化操作規(guī)范”為重點(diǎn)，對(duì)我校所有食堂進(jìn)行全環(huán)節(jié)“地毯式”排查。檢查組深入粗加工區(qū)、烹飪間、備餐間、留樣室等關(guān)鍵區(qū)域，逐一檢查食材清洗切配流程、冰箱內(nèi)存儲(chǔ)食材是否規(guī)范、主輔食材庫及餐具消毒記錄，確保操作規(guī)范；嚴(yán)格核查了留樣品種、數(shù)量及保存時(shí)間，確保做到“專人負(fù)責(zé)、記錄完整”；核驗(yàn)了食品添加劑管理“五?！敝贫葓?zhí)行情況，杜絕違規(guī)使用的風(fēng)險(xiǎn)。此外，檢查組還隨機(jī)抽查了從業(yè)人員健康證明，確保所有直接接觸食品人員資質(zhì)合規(guī)有效。檢查組對(duì)我校食品衛(wèi)生安全工作給予了充分肯定，對(duì)檢查過程中存在的個(gè)別細(xì)節(jié)問題，如部分食材存儲(chǔ)標(biāo)簽不夠清晰、備餐間調(diào)料罐未及時(shí)加蓋、更衣室設(shè)施設(shè)備等問題提出了整改指導(dǎo)意見，相應(yīng)問題立行立改，確保問題整改閉環(huán)管理。

此次系列檢查既是對(duì)我校食品衛(wèi)生安全工作的“全面體檢”，也是一次精準(zhǔn)的“查漏補(bǔ)缺”。學(xué)校將以兩級(jí)檢查為契機(jī)，充分利用明廚亮灶和陽光餐飲智慧平臺(tái)，強(qiáng)化包保責(zé)任與日常管控的銜接，定期開展自查自糾，切實(shí)把好“食材入口關(guān)、操作規(guī)范關(guān)、責(zé)任落實(shí)關(guān)”，為師生提供更安全、更放心的飲食環(huán)境。（審核：崔曉曙、李穎、楊曌）